খাদ্য ও স্বাস্থ্যকথাখাদ্য টিপস

আদা ও আদা, রসুন বাটা সংরক্ষণ পদ্ধতি

আমাদের অতি পরিচিত একটি মশলা হচ্ছে আদা। আদা আমরা প্রতিদিনের রান্নায়ই ব্যবহার করে থাকি। আদার অনেক ঔষধি গুণাগুণ রয়েছে। আদা বিভিন্ন ধরনের রোগ ব্যধিতে প্রতিরোধ গড়ে তুলে। আর এই করোনাকালে আদার গুরুত্ব অপরিসীম।

আদা দীর্ঘদিন রেখে দিলে নষ্ট হয়ে যায়। আবার ফ্রিজে রাখলেও আদা শুকিয়ে যায়। আদা নিয়ে অনেকেই সমস্যা ভোগ করেন। এসময় আমাদের যা করণীয়-

ফ্রিজে রাখার আগে আদা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর আদা মুছে নিতে হবে। তাহলে আদা সহজে পচে যাবে না। বেশ অনেকদিন পর্যন্ত আদা ভালো থাকবে।

একসাথে অনেক গুলো আদা কিনে আনলে ফ্রিজেই রাখতে হবে। নাহলে অনেক আদা পচে যাবে। তবে আদা অন্যান্য শাকসবজির সাথে না রেখে আলাদা করে রাখতে হবে।

আদা কোন এয়ার টাইট বাটি বা জিপ লক ব্যাগে রাখতে হবে। তাহলে অনেক দিন পর্যন্ত আদা সতেজ থাকে। যদি জিপ লক ব্যগ না থাকে তাহলে আদা খোসা না ছাড়িয়ে ভালো মতো ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি কাগজের প্যাকেটে বা টিস্যু পেপার দিয়ে মুড়িয়ে রাখতে হবে। এভাবে আদা রাখলে অন্তত ৫-৬ দিন ভালো থাকে।

আবার আদা ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে একটি এয়ার টাইট বক্সে করে উপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে এয়ার টাইট বক্সে রেখে ফ্রিজে রাখলে অনেক দিন পর্যন্ত সতেজ থাকবে।

আদা মূলত বাটতে হলে দেড় কাপ আদা ও দেড় কাপ রসুন নিয়ে ব্লেন্ডারে বাটতে হবে। আদা খুব ছোট করে কুচি করতে হবে যাতে ভিতরে কোন আশ না থাকে। এতে ২ চা চামচ লবণ দিতে হবে। তারপর ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল দিয়ে খুব ভালো মতো আদা বেটে নিতে হবে। এতে পানি না দিলেই বেশি ভালো হয়। যদি মিহি না হয় তাহলে খুব সামান্য পানি দিতে হবে। তারপর আদা রসুনের পেস্ট করার সময় কিছু সময় পর পর নেড়ে দিতে হবে।

চাইলে পাটায় বেটে ও আদা রসুন পেস্ট করে নেওয়া যায়। সেসময় বাটার পর তেল ও লবণ দিয়ে নিতে হবে। খুব মিহি বাটা হলে এয়ার টাইট বয়ামে ভরে রেখে দিতে হবে। তাহলে নরমালে ৪ সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকে।

আবার আদা রসুন বাটা যদি অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে চাই তাহলে ডিপ ফ্রিজে রাখতে হবে। আদা বেটে আবার আইস ট্রে তে করে রেখে দেওয়া যেতে পারে। আদা বাটা জমে গেলে সেগুলো আবার এয়ার টাইট বক্সে করে রেখে দিতে হবে। এভাবে আদা বাটা ফ্রিজে রেখে দিলে অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে।

আবার ফ্রিজ ছাড়াও আদা, রসুন বাটা সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আদা ও রসুন বেটে একটা বাটিতে নিতে হবে। হাফ কাপ আদা, রসুন নিয়ে নিতে হবে। এবার এতে ৩ চামচ তেল দিয়ে দিতে হবে। সাথে হাফ চা চামচ লবণ দিতে হবে। এবার সবগুলো উপকরণ ভালো মতো মিশিয়ে নিতে হবে। তেল এমনভাবে নিতে হবে যাতে আদা তেলের ভিতর ডুবে থাকে। এই তেলের জন্যই আদা, রসুন নষ্ট হবে না।

আরো পড়তে পারেনঃ মাংস সংরক্ষণ পদ্ধতি

দারুচিনির বিভিন্ন গুণাগুণ ও উপকারিতা

ফ্রিজে খাবার রাখার সময় যেসব বিষয় মানতে হবে

যে পাচটি খাবারে হার্ট অ্যাটাকের ঝুকি কমাবে

জেনে নিন আদার উপকারিতা কী কী

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button
error: Content is protected !!

Adblock Detected

Please turn off your Adblocker.