ঈদ স্পেশাল সেমাইয়ের রেসিপি

ঈদে সুস্বাদু বিভিন্ন রান্নাবান্না করা হয়। সুস্বাদু রান্না ছাড়া ঈদ যেন অসম্পূর্ণ হয়ে যায়। ঈদের রান্নায় সেমাই থাকবে সবার আগে। সবসময় তো আমরা গতানুগতিক সেমাই খেয়ে থাকি। এবার ঈদে নরমাল সেমাইয়ের পাশাপাশি থাকুক একটু ভিন্ন ধরনের সেমাই। পালং পুরি

সেমাইয়ের তিন ধরন থাকবে আজ আপনাদের জন্য-

১। জর্দা সেমাইঃ

উপকরণ

• এক প্যাকেট সেমাই
• দুই কাপ চিনি
• ৪ টেবিল চামচ ঘি
• দুই কাপ পানি
• স্বাদমতো লবণ
• ২ টেবিল চামচ কিসমিস
• তিন টুকরা দারুচিনি
• ৩ টেবিল চামচ ভাজা চিনা বাদাম
• ১ কাপ কোড়ানো নারকেল

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে কড়াইতে ঘি দিয়ে কিছু সময় গরম করে নিতে হবে। তারপর চিনি দিয়ে দিতে হবে। তারপর অর্ধেক প্যাকেট সেমাই দিয়ে ১০-১৫ মিনিট নেড়ে নিতে হবে। তারপর কোড়ানো নারকেল দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। কিছুসময় পর পানি দিয়ে জ্বাল কমিয়ে নেড়ে নিতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে লবণ, বাদাম, কিসমিস, তেজপাতা, দারুচিনি দিয়ে আরো ১০ মিনিট জ্বাল করে নিতে হবে। তাহলেই প্রস্তুত ঝরঝরে জর্দা সেমাই। শাহী জর্দা

২। সেমাই শনপাপড়িঃ

উপকরণ

• এক প্যাকেট সেমাই
• আধা কাপ ঘি
• আধা কাপ চিনি
• ২ চা চামচ গুড়া দুধ
• ১ কাপ কনডেন্স মিল্ক
• পরিমানমতো বাদাম, কিসমিস

প্রস্তুত প্রণালী

একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে ছোট ছোট করে সেমাই দিয়ে হালকা আচে ঘন ঘন নাড়তে হবে। তারপর সেমাই ভাজা হয়ে এলে তাতে চিনি, কনডেন্সড মিল্ক ও বাদাম, কিসমিস দিয়ে আঠালো হওয়া পর্যন্ত নেড়ে নিতে হবে। তারপর আচ বন্ধ করে ঠান্ডা করতে হবে। তারপর একটি ট্রেতে ঘি মাখিয়ে সেমাই দিয়ে চেপে চেপে সমান করে নিতে হবে। ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। তারপর উপর থেকে গুড়া দুধ ছিটিয়ে টুকরা টুকরা করে কেটে নিতে হবে। শেজওয়ান চিকেন

৩। সেমাই কেকঃ

উপকরণ

• এক প্যাকেট সেমাই
• এক কাপ দুধ
• দেড় কাপ চিনি
• আধা কাপ তেল
• চারটি ডিম
• ১০০ গ্রাম বাটার
• ২ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
• কাজু, কিসমিস পরিমাণ মতো
• সাজানোর জন্য চেরি

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে সেমাই ভেজে বাদামি করে নিতে হবে। তারপর ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। একইসাথে বাটার, চিনি ও দুধ মিশিয়ে আবার ফেটিয়ে নিতে হবে। তারপর এই মিশ্রণের সাথে সেমাই, বেকিং পাউডার, কাজুবাদাম, কিসমিস মিসিয়ে নিতে হবে। তারপর কেকের মোল্ডে হালকা করে তেল ব্রাশ করে মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। তারপর ওভেনে ১৮০ ডিগ্রী সেলসিয়াসে ৪৫ মিনিট বেক করে নিতে হবে। আর ওভেন না থাকলে চুলাতে প্যানের উপর পাত্রটি বসিয়ে রেখে হালকা আচে ১ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। তারপর বেক করে উপর দিয়ে চেরি সাজিয়ে সার্ভ করতে পারেন মজাদার সেমাই কেক। শামি কাবাব

আরো পড়ূনঃ মিষ্টি কুমড়ার চপ

চিকেন সালাদ