বর্ষাকালে কচুর লতি পাওয়া যায় প্রায় সব জায়গাতেই। বর্ষাকালে চিংড়ি মাছ ও খুব বেশি পাওয়া যায়। বর্ষাকালে তাই বাঙালির পাতে চিংড়ি মাছ দেখা যাবে এর কোন বিকল্প নেই। চিংড়ি দিয়ে অনেক ধরনের পদ রান্না করা যায়। তার মাঝে লতি চিংড়ি অন্যতম। লতি চিংড়ি খেতে ভালো বাসে না এমন মানুষ খুজে পাওয়া ভার।
বৃষ্টির দিনের দুইটি খাবারের রেসিপি
এখন আমরা লতি চিংড়ির রেসিপি দেখে নিবোঃ
উপকরণঃ
১। কচুর লতিঃ ৫০০ গ্রাম
২। চিংড়িঃ ২৫০ গ্রাম
৩। নারকেলের দুধঃ ১ কাপ
৪। পেঁয়াজ কুচিঃ আধা কাপ
৫। সরিষার তেলঃ আধা কাপ
৬। কাঁচা মরিচঃ ৪-৫ টি
৭। মরিচ গুড়াঃ ১ টেবিল চামচ
৮। আদা বাটাঃ ১ চা চামচ
৯। রসুন বাটাঃ ১ চা চামচ
১০। লবণঃ স্বাদমতো
১১। হলুদঃ সামান্য
প্রস্তুত প্রণালীঃ
কচুর লতি ছোট করে কেটে নিতে হবে। তারপর একটু ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হলে পেঁয়াজ দিয়ে সোনালী রং করে ভেজে অন্যান্য সব মশলা দিয়ে দিতে হবে। তারপর চিংড়ি ও লতি দিয়ে কষিয়ে নিয়ে নারকেল দুধ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তারপর কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছু সময় দমে রেখে তেল উঠে এলে মাখা মাখা করে নামিয়ে নিতে হবে।
আরো পড়ূনঃ আলু জিরা রেসিপি
One Comment