বিয়েবাড়ির রান্নারেসিপিরেস্তোরার খাবারলাঞ্চস্পেশাল খাবার

বাড়িতে সবজি নেই। বানিয়ে ফেলুন খুব অল্প সময়ে সহজেই চিকেন বিরিয়ানি

চিকেন বিরিয়ানি

আমাদের বাড়িতে অনেক সময় শাক সবজি থাকে না। তখন চিন্তা করি আমরা কি রান্না করবো। তখন অল্প সময়ে সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় চিকেন বিরিয়ানি।

চিকেন বিরিয়ানি প্রস্তুত প্রণালিঃ

  1. ৫০০ গ্রাম বাসমতি চাল
  2. ২৫০ গ্রাম চিকেন
  3. ৬ টি  পেঁয়াজ
  4. ২চা চামচ আদা রসুন বাটা
  5. ২ টি বড় আলু ১/২ করে কাটা
  6. ৫-৬ চা চামচ বিরিয়ানি মশলা
  7. ২ চা চামচ চিকেন মশলা
  8. ১ চা চামচ জিরে গুঁড়া
  9. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
  10. ২চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
  11. ৪ফোঁটা  আতর
  12. 1 চিমটি কেশর রঙ
  13. পরিমাণ মত সাদা তেল ও ঘি
  14. ২টি ছোটো এলাচ
  15. ২টি লবঙ্গ
  16. ২টি বড়ো এলাচ
  17. ২টি তেজপাতা
  18. প্রয়োজন মতো ধনে পাতা
  19. স্বাদ অনুযায়ী নুন
  20. ২চা চামচ চিনি
  21. ২চা চামচ টক দই
  22. ১/২ লেবুর রস
চিকেন বিরিয়ানি
চিকেন বিরিয়ানি

চিকেন বিরিয়ানি প্রস্তুত প্রণালীঃ

  1. ১.প্রথমে পিয়াজ ভেজে নিতে হবে।
  2. ২.এরপর মাংসে পেঁয়াজ বেরেস্তা কিছুটা, লবণ, কাশ্মিরী্ মরিচ গুড়ো, চিকেন মশলা, বিরিয়ানি মশলা, জিরে গুঁড়া, ধনে গুঁড়ো ও সাদা তেল, টক দই, লেবুর রস মিশিয়ে ১/২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে নিতে হবে।
  3. একটা বাটিতে ভিজিয়ে রাখা আতর ও কেশর রঙ মিশিয়ে রাখবেন সেটা ভাতের ওপর ছড়িয়ে দিন, ২ চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন ও বাকি বেরেস্তা ছড়িয়ে দিতে হবে। হাঁড়ির মুখের চারপাশে আটা মাখা দিয়ে চেপে চেপে দিতে হবে।
  4. এরপর হাঁড়ির ঢাকনা দিয়ে চেপে বন্ধ করে দি্তে হবে। ওর ওপর থেকে একটা ডেকচিতে জল দিয়ে হাঁড়ির ওপরে বসিয়ে দিতে হবে। ও ১৫ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করতে হবে।
  5. ১৫ মিনিট হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ১৫-২০ মিনিট দমে রেখে দিতে হবে। তাহলেই প্রস্তুত মজাদার চিকেন বিরিয়ানি।

আরো পড়ুনঃ

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button
error: Content is protected !!

Adblock Detected

Please turn off your Adblocker.