মিষ্টান্নরেসিপি

নলেন গুড়ের পায়েস

নলেন গুড়ের পায়েস

শীতে খেজুরের গুড়ের খুব চাহিদা আছে। শীতে পিঠা বানানোর একটা হিড়িক পড়ে যায়। এসময় পিঠাসহ মিষ্টি জাতীয় যেকোন খাবারের আয়োজন করতে গুড় ব্যবহার করা হয়। বাঙালির মিষ্টি জাতীয় খাবারের মাঝে রয়েছে পায়েস। খেজুরের গুড়ের পায়েস আরো বেশি মজাদার। শীত মানেই খেজুরের গুড়ের পায়েস।

উপকরণঃ

১। দুধ- দেড় লিটার

২। আতপ চাল- আধা কাপ

৩। গুড়- দেড় কাপ

৪। চিনি- স্বাদ মতো

৫। তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি- ১ টি করে।

নলেন গুড়ের পায়েস

প্রস্তুত প্রণালীঃ

আতপ চাল ১০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর দুধ জ্বাল করে নিতে হবে। দুধে পরিমাণমতো গুড় ও চাল দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। এতে পায়েস গাঢ় ও আঠালো হয়ে যাবে। তাহলে খেতেও ভালো লাগবে। চাল ও ফুটে আসবে। চাল সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে এলে বাকি গুড় দিয়ে জ্বাল করে নিতে হবে। তারপর চুলা বন্ধ করে দিয়ে পায়েসের উপরে কিসমিস, বাদাম দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

আরো পড়ুনঃ

ছানার সন্দেশ

নারকেল নাড়ু

ছানার কোফতা কালিয়া

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button
error: Content is protected !!

Adblock Detected

Please turn off your Adblocker.