পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি

প্রকৃতে শীতের আমেজ শুরুর সাথে সাথেই বাঙালিদের ঘরে শুরু হয়ে যায় পিঠাপুলি। শহর গ্রাম সব জায়গায়ই পিঠার ধুম পড়ে যায়। মজার মজার পিঠা বানানো হয় শীতে।

শীতের শেষে গরমেও পিঠা খাওয়া হয়। ক্ষীরের তৈরী পাটিসাপটা পিঠা যেকোন সময়ই বানানো যায়। শীত বা গ্রীষ্ম যখনই মন চাইবে বানিয়ে নিতে পারেন পাটিসাপটা পিঠা।

আরো পড়ুনঃ চিকেন স্টিমড মোমো রেসিপি

যা যা লাগবে:

১। দুধ- ২ লিটার

২। দারুচিনি- ২ টি

৩। এলাচ- ২ টি

৪। তেজপাতা – ২ টি

৫। চিনি – স্বাদমটতো

৬। চালের গুড়া – ২ টেবিল চামচ

৭। মিহি করে নারকেল কোরা – আধা কাপ

আরো পড়ুনঃ চাইনিজ ভেজিটেবল রেসিপি

প্রস্তুত প্রণালি:

দুধ ও অর্ধেক চিনি জ্বালিয়ে ঘন করে নিতে হবে। তার ভিতরে নারকেল কোরা দিয়ে ক্ষীর করে নিতে হবে। ক্ষীর ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।

এরপর চালের গুড়া, পানি, চিনি দিয়ে পাতলা গোলা করে নিতে হবে। কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।

এরপর আধা কাপ গোলা দিয়ে পাতলা করে রুটি বানিয়ে নিতে হবে। রুটি হয়ে গেলে এক টেবিল চামচ পরিমাণ ক্ষীর দিয়ে মুড়িয়ে পাটিসাপটার মতো রোল করে নিতে হবে। দুইপাশ ভালো মতো ভেজে নিতে হবে।

তাহলেই প্রস্তুত সুস্বাদু পাটিসাপটা পিঠা। যা গরম গরম খেতে খুব মজা লাগে।

আরো পড়ুনঃ ডিম বিরিয়ানি রেসিপি