গাজরের লাড্ডু

উপকরণ ( ৫ জনের জন্য )

১। ৫০০ গ্রাম গাজর

২। ১ চিমটি লবণ

৩। ২ কাপ দুধ

৪। ২ টেবিল চামচ ঘি

৫। ১/২ কাপ চিনি

৬। ৩ টেবিল চামচ গুড়া দুধ

৭। পেস্তা কুচি।

প্রস্তুত প্রণালী-

প্রথমে গাজর ছিলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর গ্রেটার দিয়ে ভালো মতো গ্রেট করে নিতে হবে। তারপর চুলায় একটি প্যান বসিয়ে দেড় টেবিল চামচ ঘি দিয়ে গাজর ভালো করে নেড়ে ভেজে নিতে হবে যাতে কোন কাঁচা গন্ধ না থাকে। ৪-৫ মিনিট ভেজে নিতে হবে। তারপর ভাজা গাজরের সাথে ২ কাপ দুধ দিয়ে সামান্য লবণ দিয়ে ৭-৮ মিনিট সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর চুলার আচ মিডিয়ামে রেখে ১/২ কাপ চিনি দিয়ে অনবরত নেড়ে পানি শুকিয়ে ৩ টেবিল চামচ গুড়া দুধ মিশিয়ে গাজরের সাথে রান্না করে নিতে হবে। নামানোর আগে ১/২টেবিল চামচ ঘি দিয়ে দিতে হবে। গরম অবস্থায় পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। তাহলেই প্রস্তুত গাজরের লাড্ডু।

আরো পড়ুনঃ

রূপচাদা তন্দুরী

ক্যাশো নাট স্যালাড