ঝটপট রান্নাবিদেশী খাবাররেসিপিসকালের নাস্তা

চিকেন স্যুপ

চিকেন স্যুপ রেসিপি

স্যুপ খেতে সবাই আমরা ভালোবাসি। স্যুপ সাধারণত আমরা রেস্টুরেন্টে যেয়ে মেইন কোর্স খাওয়ার আগে খেয়ে থাকি। বাড়িতে খুব বেশি স্যুপ খাওয়া হয় না। কিন্তু মাঝে মাঝে আমাদের স্যুপ খেতে ইচ্ছা করে। তখন রেস্টুরেন্টে যেতে পারি না। ভাবি বাসায় একটু স্যুপ হলে মন্দ হতো না। সেই সময়ের জন্য স্যুপ রান্না শিখে নেওয়াটা আমাদের জন্য জরুরি।

চলুন দেখে নিই কিভাবে এই চিকেন স্যুপ বানাবো-

উপকরণ

পানি- ৩-৪ কাপ

টমেটো- ৪/৫ টি

গাজর- ১ কাপ কুচি

ধনেপাতা-১ টেবিল চামচ

চিকেনের বুকের অংশ- ১৫০ গ্রাম

আদা – ৫-৬ টি

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

কর্ণফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ

গোটা রসুন- ৪-৫ টি

পেঁয়াজ কুচি- ৩ টেবিল চামচ

গোলমরিচ- ১/৩ চা চামচ

বাটার- ১ টেবিল চামচ

লেবুর রস- ৩ টেবিল চামচ

ডিম- ১টি

লবণ- স্বাদমতো

অলিভ ওয়েল- পরিমাণ মতো

টেস্টিং সল্ট- ২/৩ চিমটি

আরো পড়ুনঃ সিলেটের সাতকড়া দিয়ে মাংস ভুনা

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম করে তাতে আগে থেকে ছোট করে কেটে রাখা চিকেন গুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে তেলে দিয়ে দিতে হবে।

এবার তাতে পানি দিয়ে একে কে আদা, রসুন বাটা, গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিতে হবে। তারপর ১০-১৫ মিনিট পর ফুটে গেলে তেল উপরে উঠে আসবে।

তেল উপরে উঠে এলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। তাহলে চিকেন স্টক তৈরী হয়ে গেল।

চিকেন স্টক থেকে চিকেন অন্য বাটিতে উঠিয়ে নিতে হবে। অন্য একটি বাটিতে ৩-৪ চা চামচ চিকেন স্টক নিয়ে তাতে কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

তাতে একটি ডিম দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার চুলায় ফ্রাইপ্যান দিয়ে বাটার দিয়ে নিতে হবে। বাটার গলে গেলে তাতে কেটে রাখা রসুন দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এবার কুচি করা গাজর ও লবণ দিয়ে নাড়তে হবে। এগুলো ভেজে নিয়ে টমেটো পেস্ট দিয়ে নেড়ে আলাদা করে চিকেন স্টক ও চিকেনের টুকরা গুলো দিয়ে দিতে হবে। ফুটে গেলে টেস্টিং সল্ট দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে। ১০-১৫ মিনিট পর নামিয়ে নেওয়ার আগে ধনেপাতা ও লেবুর রস ছড়িয়ে দিতে হবে। তাহলেই প্রস্তুত সুস্বাদু চিকেন স্যূপ

আরো পড়ুনঃ

হোটেল স্টাইল সবজি

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button
error: Content is protected !!

Adblock Detected

Please turn off your Adblocker.