ঘরোয়া খাবারমিষ্টান্নরেসিপি

ঘরোয়া উপায়ে মিষ্টি দই এর রেসিপি

মিষ্টি দই এর রেসিপি

বাঙ্গালিরা যখন ভরপেট খেয়ে উঠে তখন কিছু না কিছু মিষ্টি খেতে চায়। খাওয়ার পরে মিষ্টি বা দই খেতে প্রায় সবাই পছন্দ করে। দই বা মিষ্টি আমরা সবসময় বাইরে থেকে কিনে আনি। কিন্তু আমরা যদি মজাদার দই যখন তখন খেতে চাই তাহলে বাড়িতেই ঘরোয়াভাবে মিষ্টি দই বানিয়ে নিতে পারি।

চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে মিষ্টি দই আমরা বাড়িতে খুব সহজেই ঘরোয়াভাবে বানিয়ে নিতে পারি-

উপকরণ-

১। দুধ- ২ লিটার

২। পানি- ২কাপ

৩। দইয়ের বীজ- ৪ টেবিল চামচ

৪। চিনি- ৪০০ গ্রাম

মিষ্টি দই

দইয়ের বীজ যেভাবে বানাতে হবে-

মিষ্টির দোকান থেকে ২ টেবিল চামচ বা ১ কাপ দই কিনে নেওয়া যেতে পারে আবার ১ কাপ দুধে ১ কাপ পরিমাণ গুড়া দুধ দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিয়ে ক্ষীরসা বানিয়ে ১২ ঘণ্টা রেখে দিতে পারেন। এটি দই বানাতে ব্যবহার করা হয়। একেই দইয়ের বীজ বলা হয়।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে একটি পাত্রে দুধ নিতে হবে। তারপর এতে ২ কাপ পানি মিশিয়ে মাঝারি আচে জ্বাল করে নিতে হবে।

এরপর দুধ জ্বাল করে অর্ধেক হয়ে এলে এতে চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। এরপর দুধ ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঠান্ডা করে নিতে হবে।

দুধে আঙ্গুল ডুবিয়ে দেখতে হবে সহ্য করা যাচ্ছে কিনা। দুধ এমন গরম থাকা অবস্থায় দইয়ের বীজ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।

এরপর মাটির পাত্রে ঢেলে মোটা একটা ভারী কাপড় বা চটের বস্তা দিয়ে ঢেকে অন্ধকার ও ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিতে হবে ৬-৭ ঘন্টার জন্য। এর মাঝেই দই জমে যাবে।

এভাবেই দই খাওয়া যাবে। তবে কেউ যদি ঠান্ডা দই খেতে চায় তাহলে ফ্রিজে রেখে খেতে পারবেন।

আরো পড়ুনঃ

বাঙালির প্রিয় লুচি ও আলুর দমের রেসিপি

লাউপাতায় ইলিশ পাতুড়ি

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button
error: Content is protected !!

Adblock Detected

Please turn off your Adblocker.