পিঠারেসিপি

ভাপা পিঠা

ভাপা পিঠার রেসিপি

শীত আসলেই বাঙালিদের পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। শীতের পিঠার মাঝে ভাপা পিঠা অন্যতম। শীত শুরু মানেই ভাপা পিঠা বানানো ও শুরু। যেহেতু শীতের আগমন হয়ে গেছে তাই ভাপা পিঠা বানানোও দেখে নিন।

উপকরণ-

১। সিদ্ধ চালের গুড়া- ১ কেজি

২। গুড় ( কুচানো ) – ২৫০ গ্রাম

৩। নারকেল- ১ টি

৪। লবণ- পরিমাণ মতো

৫। পানি- পরিমাণ মতো

পিঠা বানাতে কিছু জিনিস লাগবে-

ছোট ঢাকনা

পিঠা বানানোর জন্য ছোট হাড়ি

২ টুকরা সাদা পাতলা কাপড়ের টুকরা

পিঠা বানানোর জন্য ছোট বাটি

চালনি

ভাপা পিঠা

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১। একটি পাত্রে চালের গুড়া, লবণ ও অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ঝরঝরে করে ভালো মতো মেখে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন দলা পাকিয়ে না যায়। চালের গুড়া যেন ঝরঝরা থাকে।

২। এবার চালের গুড়া চালনিতে করে হাত দিয়ে ভালো মতো ঘষে নিতে হবে। সুজির দানার মতো যেন হয় চালের গুড়া।

৩। এবার হাড়িতে অর্ধেক পানি দিয়ে জ্বাল দিয়ে পানি ভাপ ওঠা পর্যন্ত ফুটিয়ে নিতে হবে।

৪। পিঠা বানানোর জন্য ছোট বাটিতে কিছু চালের গুড়া দিয়ে তার উপর গুড় ও নারকেল ছিটিয়ে দিতে হবে। তার উপর আবার চালের গুড়া দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। আলতো করে চেপে চেপে সমান করে ভাপা পিঠার আকার তৈরী করতে হবে।

৫। আবার বাটিটা পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে গরম হাড়ির উপর আস্তে করে উপুড় করে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন পিঠা ভেঙ্গে না যায়।

৬। কাপড় দব এক জায়গায় দিয়ে বড় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ৩/৪ মিনিট পর ভাপে সেদ্ধ হয়ে এলে ঢাকনা সরিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তাহলেই প্রস্তুত ভাপা পিঠা।

আরো পড়ুনঃ

চিকেন টোস্ট রেসিপি

নারকেল নাড়ু

চিকেন কাবাব

Related Articles

Back to top button