বিয়েবাড়ির রান্নারেসিপিলাঞ্চস্পেশাল খাবার
Trending

ঈদের খুশিতে হয়ে যাক মাটন রোস্ট

মাটন রোস্ট

কোরবানির ঈদে মাংস হবে না তাই কি হয়? তাই এই ঈদে খাসির মাংসের বিভিন্ন পদের কথা ভাবছেন সবাই। এই ঈদে খাসির মাংসের বিভিন্ন পদের সাথে আরো একটি পদ বানাতে পারেন। মাটন রোস্ট রান্না করা যেতে পারে এই ঈদে। কিন্তু ভাবছেন রেসিপি পাবেন কোথায়? চিন্তা নেই আজ আপনাদের জন্য মাটন রোস্টের রেসিপি থাকছে।

উপকরণ-

খাসির রান – ১ কেজি

গরম মশলা – ১ টেবিল চামচ

মালাই – ৪ টেবিল চামচ

টক দই – ২০০ গ্রাম

কাশ্মীরি মরিচ গুড়া- ১ টেবিল চামচ

ধনিয়া গুড়া- ২ টেবিল চামচ

আদা বাটা – দেড় টেবিল চামচ

ভাজা জিরা গুড়া- ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ

মৌরি- ১ টেবিল চামচ

জায়ফল বাটা – ১ টি

জয়ত্রী বাটা – ১ টেবিল চামচ

মাওয়া – আধা কাপ

ঘি – আধা কাপ

পানি- পরিমাণ মতো

আস্ত কাঁচা মরিচ – ( ৭-৮ ) টি

চিনি- ১ টেবিল চামচ

লবণ – পরিমাণ মতো

ধনেপাতা কুচি – সামান্য

মাটন রোস্ট

প্রস্তুত প্রণালী-

প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে কাটা চামচ দিয়ে একটু কুচিয়ে নিন। তারপর পানি, মৌরি, ঘি বাদে বাকি অন্যান্য উপকরণ দিয়ে ভালো মতো সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন। পরদিন কড়াইতে ঘি গরম করে মৌরি ফোড়ন দিন। তারপর তাতে আগে থেকে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। তারপর মৃদু আচে কষিয়ে নিন। মাংস থেকে পানি বের হতে থাকলে পানি দিতে হবে। তারপর মৃদু আচে ২-৩ ঘণ্টা রান্না করে নিন। তারপর এতে মৌরি ও ঘি দিয়ে মাংস নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এভাবেই হয়ে গেল মাটন রোস্ট।

আরো পড়ুনঃ

Related Articles

Back to top button
error: Content is protected !!

Adblock Detected

Please turn off your Adblocker.