রান্নায় বেশি ঝাল হয়ে গেলে কিভাবে কমাবেন?

অনেক সময় দেখা যায় রান্নায় ঝাল লবণ অনেক বেশি হয়ে যায়। মাঝে মাঝে রান্নায় ঝাল এতোই বেশি হয়ে যায় খাবার মুখেই দেওয়া যায় না। এমন অবস্থায় পড়লে কি করবো আমরা নিজেরাই বুঝে উঠতে পারি না। এমন সময় আমরা দুশ্চিন্তায় পড়ে যায়। তখন দুশ্চিন্তা না করে কিছু উপায় ফলো করলেই হবে।

চলুন আমরা দেখে নিই কিভাবে রান্নায় বেশি ঝাল হয়ে গেলে তখন আমরা কি করবো?

১। ফ্রাইড রাইস বা নুডলসে যদি ঝাল বেশি হয়ে যায় তাহলে এক নিমিষেই খাবারটি থেকে ঝাল কমাতে পারবেন। কিছু রাইস বা নুডলস সিদ্ধ করে যোগ করে দিলেই ঝাল উধাও হয়ে যাবে। আবার কিছু সবজি বা মাংস যোগ করলেও ঝাল কমে যাবে।

২। যদি স্যুপ জাতীয় কোন খাবার হয় বা কোন ঝোল হয় তাহলে এসব খাবারে কিছু পানি ও কয়েক টুকরা আলু যোগ করতে পারেন। এই আলু খাওয়া ও যাবে আবার পরে তুলে অন্য কিছুতে ব্যবহার ও করা যাবে। এভাবে ঝোল জাতীয় খাবারের ঝাল দূর করতে পারবেন।

৩। লেবুর রস দিয়েও যেকোন খাবারের ঝাল কমানো যেতে পারে। তাই লেবুর রস দিয়ে খাবারের ঝাল কমাতে পারবেন।

৪। দুধ ও টক দই দিয়েও রান্নায় ঝাল কমাতে পারবেন। যেকোন ঝোল বা ভুনা জাতীয় তরকারিতে ঝাল কমানোর জন্য দুধ বা টক দই দিয়েও ঝাল কমাতে পারবেন। দুধ বা টক দই যোগ করে সম্ভব হলে ১৫-২০ মিনিট দমে রাখতে হবে। তাহলে ঝাল একদমই কমে যাবে।

৫। ভাজা খাবারে ঝাল বেশি লাগলে যোগ করতে পারেন রায়তা। তাহলে ঝাল কমে যাবে।

৬। মেরিনেট করে রাখা কোন খাবারে যদি ঝাল বেশি মনে হয় তাহলে খাবারটি পানিতে ধুয়ে নিতে পারবেন। মশলা খাবারের ভিতরে ঢুকে যাবে কিন্তু পানিতে ধুয়ে নেওয়ার ফলে ঝাল কমে আসবে। যদি ব্যাটারে ডুবিয়ে ভাজতে হয় তাহলে ব্যাটারে কম ঝাল দিতে হবে। যাতে খাবারে ব্যালেন্স হয়ে যায়।

৭। যেকোন ধরনের ঝোল, ভুনা, রোস্ট, মোগলাই, বিরিয়ানি জাতীয় খাবারের ঝাল কমাতে চাইলে বাদাম বাটা বা মালাই যোগ করতে পারেন। তাহলে ঝাল একদম কমে যাবে।

আরো পড়ূনঃ বেকিং এর কিছু সঠিক নিয়ম

রাতে কোন খাবার খেলে ওজন বাড়বে না?

জীবন বদলে দেওয়া পাঁচ খাদ্যাভ্যাস

গলায় মাছের কাটা বাধলে করণীয়

যেকোন ব্যথা সারাতে যেসব খাবার খেতে পারেন।