
উপকরণ
৫ জনের জন্য দইবড়ার রন্ধন প্রণালী
১ কাপ কলাইয়ের ডাল
২ কাপ দই
১ চা চামচ পাচফোড়ন
১/৪ কাপ তেতুলের পাল্প
১ চা চামচ চাট্মশলা
১ চা চামচ মরিচ গুড়া
১ টেবিল চামচ ভাজা জিরা গুড়া
১ চা চামচ কাচামরিচ কুচি
১/২ কাপ গুড়
৪ টেবিল চামচ চিনি
১ চিমটি হিং
প্রয়োজন মতো তেল
পরিমাণ মতো ঝুড়িভাজা
প্রয়োজন মতো মরিচ কুচি
আরো দেখুনঃগাজরের হালুয়া

প্রস্তুত প্রণালী
- কলাইয়ের ডাল ভালো করে ধুয়ে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে বেটে নিয়ে লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।
- কড়াইতে তেল গরম করে বড়ার মতো বড় করে ভেজে নিয়ে বড়াগুলো লবণ আর হিং এর জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিতে হবে তারপর গুড় গোলে গেলে তেঁতুল এর পাল্প দিয়ে ল্বণ ও অল্প জিরে গুঁড়া, ভাজা মরিচ গুড়া দিতে হবে ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।
- দই লবণ চিনি চাট্মশলা ভাজা জিরে গুড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
- বড়া প্লেটে রাখে দই তেতুলের চাটনি মরিচ কুঁচি ঝুড়ি ভিজা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
আরো পড়ুনঃ মোতি পোলাও’ তৈরির দারুণ রেসিপি (দুইটি মোতি পোলাও রেসিপি)
2 Comments