সুস্বাদু দইবড়া রেসিপি

উপকরণ

৫ জনের জন্য দইবড়ার রন্ধন প্রণালী

১ কাপ কলাইয়ের ডাল

২ কাপ দই

১ চা চামচ পাচফোড়ন

১/৪ কাপ তেতুলের পাল্প

১ চা চামচ চাট্মশলা

১ চা চামচ মরিচ গুড়া

১ টেবিল চামচ ভাজা জিরা গুড়া

১ চা চামচ কাচামরিচ কুচি

১/২ কাপ গুড়

৪ টেবিল চামচ চিনি

১ চিমটি হিং

প্রয়োজন মতো তেল

পরিমাণ মতো ঝুড়িভাজা

প্রয়োজন মতো মরিচ কুচি

আরো দেখুনঃগাজরের হালুয়া

প্রস্তুত প্রণালী

• কলাইয়ের ডাল ভালো করে ধুয়ে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে বেটে নিয়ে লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।
• কড়াইতে তেল গরম করে বড়ার মতো বড় করে ভেজে নিয়ে বড়াগুলো লবণ আর হিং এর জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিতে হবে তারপর গুড় গোলে গেলে তেঁতুল এর পাল্প দিয়ে ল্বণ ও অল্প জিরে গুঁড়া, ভাজা মরিচ গুড়া দিতে হবে ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।
• দই লবণ চিনি চাট্মশলা ভাজা জিরে গুড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
• বড়া প্লেটে রাখে দই তেতুলের চাটনি মরিচ কুঁচি ঝুড়ি ভিজা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

আরো পড়ুনঃ মোতি পোলাও’ তৈরির দারুণ রেসিপি (দুইটি মোতি পোলাও রেসিপি)